Storione affumicato

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Lo storione Acipenser Baeri, è allevato in Aquitania. I filetti che proponiamo sono provenienti da femmine da caviale, tra i 7 e i 10 anni, con un peso medio dai 6 agli 11 kg. È un pesce saporito che possiede una polpa priva di lische e presenta un’eccellente tenuta all’affumicatura. Il suo lieve contenuto di grassi lo distingue per un sapore molto fine.

Origine: Aquitania

Ingredienti: Storione, sale.

Quantità:

  • 4/5 tranci, 130 g
  • filetto intero
  • contenitore da 7/8 tranci

In alternativa viene venduto il filetto:

  • intero o tagliato, in contenitori da 8/9 tranci
  • a fette, in contenitori da 12/15 tranci

Valori Nutrizionali medi per 100 grammi:

Energia 750 kJ - 179 kcal
Grassi 9,2 g
di cui saturi 1,5 g
Carboidrati < 0,5 g
di cui zuccheri < 0,5 g
Proteine 24 g
Sale 2,5 g

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