Spéciales Julina Jade

L’ostrica Spéciale Julina Jade è stata selezionata per il suo elevato tasso di carnosità, la sua forma tondeggiante che all'apertura permette di scoprire un'ostrica generosa all'interno posata su una madreperla bianchissima.

Nasce e viene allevata in Irlanda del sud, poi passa all'affinamento nelle claire di Marennes che contengono l'alga unicellulare detta "navicule bleue" o "marenina", che contribuisce a dare la colorazione verde. Per questo motivo sono disponibili solo da ottobre/novembre, fino a fine maggio, come tutte le altre tipologie di "verdi".
Successivamente viene purificata per almeno 48 ore prima della sua raccolta.

L’ostrica Spéciale Julina Jade è croccante, con un retrogusto persistente, sorprendente con il suo gusto iodato che si trasforma in zuccherino

È un' ostrica per veri appassionati, alla ricerca di nuovi sapori e sensazioni.

Calibri disponibili dalla N 1 a 4 .