Spéciale de claire
Disponibili da ottobre a maggio
Categoria:
Per gli amanti di un’ostrica carnosa, caratterizzata dal suo gusto dolce.
La Speciale de Claire viene selezionata tra le migliori Fine de Claire sulla base di specifiche caratteristiche.
Con forma omogenea, la Speciale de Claire ha una carnosità più significativa ed un mantello color avorio. Le branchie sono di color bianco con lievi sfumature verdi. Dalle claire in cui vengono allevate, con minor densità ostrica/mq3 rispetto alle Fine de Claire, le Speciale de Claire prendono un gradevole odore di mare ed il tipico gusto finito.
In bocca si sente una buona consistenza ed un sapore dolce che domina sul salato con un retrogusto persistente.
Un'ostrica per i palati più esigenti.
