Ostrica piatta di Belon
Disponibili da ottobre a aprile/maggio
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A Cancale di fronte la Baia del Mont St Michel si trovano le ostriche tra le più famose al mondo, grazie alle condizioni naturali del posto. Già nel 1545 il Re di Francia François 1er aveva dato a Cancale il titolo di Ville per la qualità delle sue ostriche.
Un’ostrica piatta per poter portare il nome di "Belon" deve nascere, creascere ed esser spedita tra il Couesnon e la foce del Vilaine. Scegliendo questo tipo di ostrica si ha innazitutto la certezza della più alta qualità e di sapori e gusto ineguagliabili.
Tutte le ostriche di Belon sono prodotte con metodi totalmente naturali. Esse sono allevate nella baia di Mont Saint Michel che è uno dei pochi posti in Francia che permette all'ostrica piatta a crescere in modo naturale e totalmente immerso. Il fatto che le ostriche non vengano mai a contatto con l'aria conferisce al prodotto caratteristiche uniche.
L'ostrica piatta di Belon inoltre gode delle acque eccezionali della baia, ricche di iodio ed altamente ossigenate, che conferiscono il tipico sapore di nocciola. In aggiunta il livello batteriologico di terreni agricoli circostanti è di classe A.
La Belon è un' ostrica iodata e dalla polpa carnosa.
L'ostrica Piatta di Belon di Les Parcs Saint Kerber è disponibile tutto l'anno
