Marlin affumicato

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Il Marlin Makaira Mazara, è un pesce selvatico pescato nelle acque tra l’Oceano Indiano e l’Oceano Pacifico. Quando è affumicato presenta una polpa chiara dal colore ambrato, particolarmente morbida e dal gusto delicato.

Origine: Oceano Indiano o Pacifico.

Ingredienti: Marlin, sale.

Quantità:

  • 4/5 tranci
  • plateaux da 6/7 tranci
  • plateaux 10/12 tranci

In alternativa:

  • fette da un 1 kg
  • fette di filetto
  • plateaux da 30 tranci

Valori Nutrizionali medi per 100 grammi:

Energia 527 kJ - 124 kcal
Grassi < 0,5 g
di cui saturi 0 g
Carboidrati 1,3 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 30 g
Sale 3 g

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Le Fumet des Dombes

Auvergne-Rhône-Alpes

Le Fumet des Dombes è un’impresa artigianale specializzata nell’affumicatura dei pesci e del pollame. Nata nel 1988, questa società si è insediata nel cuore della [...]

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