Kombu Royal

Disponibili tutto l'anno

Categoria: 

Nome: Aminaria Saccharina

Il Kombu Royal è una grande alga bruna con una tipica base a forma di fionda che può raggiungere i 7 metri di lunghezza e trenta centimetri di larghezza. Quest’alga è molto ricca di minerali come lo iodio, il magnesio, il fosforo ed il calcio e la raccolta avviene da maggio a settembre.

Il Kombu Royal è perfetto per fare colpi di scena in tavola, perché si presta molto all’utilizzo come supporto. Il suo sapore leggermente dolce aggiunge un tocco caramellato durante la cottura dei piatti. Può essere infine utilizzato per profumare l'acqua di cottura donando un gradevole sapore marino.

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Bretagne

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