Fine de claire verde Label Rouge
Disponibili da ottobre a marzo/aprile
Categoria:
Per gli amanti di un’ostrica verde, dal gusto definito.
La Fine de Claire Verde prende la tipica colorazione da un'alga monocelluare presente in mare in determinati periodi dell'anno.
Dalla forma omogenea, all'interno troviamo una polpa con grado di carnosità nella norma ma dalla consistenza soffice e dal mantello traslucido. Le branchie hanno un accentuato colore verde in diverse sfumature.
All'olfatto si sente un gradevole odore di mare mentre il gusto finito lascia in bocca un sapore salino subito ed in seguito un sapore dolce tipico delle ostriche verdi. Retrogusto di breve durata.
Un'ostrica un po' particolare, per tutti.
