Aceto Di Sidro allo Scalogno Breizh

Disponibili tutto l'anno

Categoria: 

Aceto di sidro allo scalogno prodotto da mele intere di natura biologica e biodinamica della Bretagna.
PRODUZIONE
Questo prodotto non è pastorizzato, di ottima conservabilità. La fermentazione segue le fasi lunari cosi come vuole l’agricoltura di tipo biodinamica che insieme alla filtrazione permette di conservare e di ritrovare tutte le proprietà naturali della materia prima impiegata. La successiva maturazione in botti di rovere per 4 mesi ca. apporta morbidezza e fini note di tostatura. L’1 % di scalogno ingentilisce il profumo e il gusto conferendo a questo prodotto un’eleganza ed una morbidezza, non comuni.
La raccolta delle mele è manuale tra fine settembre ed inizio ottobre. Il deposito che si forma è naturale.


COLORE
Color ambra intenso.

OLFATTO
Sentori intensi di mela con note di foglia di pomodoro e di carota integrati da lievi richiami di vaniglia.
In entrata il gusto è ampio e finemente pungente.
Il palato è delicatamente accarezzato da aromi di mela con retrogusti caldi di scalogno e caramello.

GUSTO
Ottimo condimento naturale per piatti a base di pesce e formaggi stagionati.5% di acidità.

Dopo la sua apertura si consiglia di conservarlo al fresco.

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