La famiglia Viaud, dal 1988, ha ereditato competenze e tecniche pazientemente sviluppate nel tempo che, unite all’amore per il lavoro ben fatto e il rispetto per i prodotti, li ha condotti alla produzione di prodotti eccellenti.

Tutte le ostriche sono nate, allevate e affinate a Marennes (dipartimento della Charente-Maritime nella regione di Poitou-Charentes). Esse vengono poi accuratamente selezionate e confezionate nello stabilimento situato nel porto di Chatressac, a seconda delle dimensioni e della categoria, rispettando l'accordo interprofessionale del marchio collettivo Marennes.

L’azienda, a conduzione familiare, è situata nel cuore del quartiere marittimo del bacino di Marennes-Oléron, e ha subito, nel corso degli anni, tutte le modifiche necessarie per modernizzare lo stabilimento ed esser sempre in linea secondo le più recenti regolamentazioni e standard europei in vigore.

Tutti i prodotti di Viaud sono AOG - Appellation d'Origine Geographique

Alcuni ostriche di Viaud hanno anche ottenuto il prestigioso marchio di qualità Label Rouge.


Premi e certificazioni conseguite

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I suoi prodotti

Fine de claire verde Label Rouge

Nouvelle-Aquitaine

Per gli amanti di un’ostrica verde, dal gusto definito . La Fine de Claire Verde prende la tipica colorazione da un'alga monocelluare presente in mare in determinati periodi dell'anno. Dalla [...]

Pousse en claire Label Rouge

Nouvelle-Aquitaine

Per gli amanti di un’ostrica molto carnosa, dal gusto salmastro pronunciato e molto persistente . Le famose Pousse en Claire , "spinte nelle claire", sono il livello più alto di [...]

Fine de claire

Nouvelle-Aquitaine

Per gli amanti di un’ostrica poco carnosa, succosa e dal gusto definito . La Fine de Claire, letteralmente " affinata nelle claire ", è un'ostrica le cui caratteristiche la rendono [...]

Fine estiva (Triploide)

Nouvelle-Aquitaine

Per gli amanti di un’ostrica dal gusto definito e facile Un'ostrica stagionale, dalla forma omogenea e da un grado di carnosità nella norma. Un mantello da translucido a bianco ed [...]

Spéciale de claire

Nouvelle-Aquitaine

Per gli amanti di un’ostrica carnosa, caratterizzata dal suo gusto dolce . La Speciale de Claire viene selezionata tra le migliori Fine de Claire sulla base di specifiche caratteristiche. Con [...]