Les Viviers d'Armor

Mantenendo gli stessi valori che hanno reso Les Parcs Saint Kerber un successo, i "Viviers d'Armor" sono stati creati per offrire una gamma di frutti di mare di alta qualità forniti da una rete di piccoli pescatori costieri, piccole navi da pesca e di subacquei.
Questa caratteristica unica permette un'ottima gestione della domanda di acquisto e garantisce il rispetto per l'ambiente e per il mare. Sono la cura e l'attenzione che fanno la differenza.
Per le capesante, ad esempio, la possibilità di averle pescate dai siti naturali alla foce del Rance, significa dare la possibilità ai grandi chefs del mondo di servire in tavola un sapore unico che deriva dal mix di acqua di mare aperto e acque calme...oltre che garantire una pesca sostenibile. Un altro esempio sono i grandi molluschi che vengono pescati da sommozzatori, uno ad uno, senza danneggiare il fondo del mare.


I suoi prodotti

Granciporro

Poitou-Charentes, Bretagne, Normandie

Nome: Cancer pagurus

Ricci di mare viola bretone

Bretagne

Nome: Sphaerechinus granularis

Telline

Normandie, Bretagne, Poitou-Charentes

Nome: Donax trunculus

Bocconi di mare

Normandie, Bretagne, Poitou-Charentes

Nome: Buccinum undatum Composizione: Proteine 18.1g, Lipidi 1.9g, Sodio 289mg, Calcio 92mg, Ferro 3.9mg, Magnesio 250mg, Fosforo 161mg, Potassio 230mg Disponibili naturali, cotti al vapore, speziati o alla provenzale

Vongola verace

Bretagne, Normandie, Poitou-Charentes

Nome latino: Ruditapes Philippinarum Disponibili: molto grosse, grosse, medie e piccole Composizione: Proteine : 15.4g, Glucidi 1.5g, Lipidi 1g, Sodio 56mg, Magnesio 9mg, Fosforo 169mg, Potassio 314mg, Calcio 46mg, Ferro 14mg.

Coquilles St. Jacques (Cappesante)

Bretagne, Normandie, Poitou-Charentes

Nome Latino: Pecten Maximus Disponibili anche solamente le noce di cappesante fresche Composizione: Proteine:15.6g, Glucidi 2.8g, Lipidi 0.5g, Sodio 156mg, Magnesio 49mg, Fosforo 195mg, Potassio 338mg, Calcio 35mg, Ferro 1.5mg

Cannolicchi

Normandie, Bretagne, Poitou-Charentes

Nome: Ensis ensis Dimensioni: grandi, medie e piccole

Orecchie di mare (Abalone)

Bretagne, Normandie

Nome latino: Haliotis tuberculata Disponibili di allevamento (Baby Abalone) o selavtiche (Wild Abalone)​

Cozze di Spagna

Galicia

Nome: Mytilus edulis

Salicornia

Bretagne

Nome: Salicorna Europaea Proveniente dalla costa atlantica, dalla baia di Mont St. Michel e dalla baia di Somme (Piacardie)

Clams

Normandie, Bretagne

Nome: Mercenaria Mercenaria Disponibili: grandi, medie, piccole, super piccole ed extra piccole

Coques

Poitou-Charentes, Bretagne, Normandie

Nome: Cerastoderma edule

Astice blu europeo

Normandie, Bretagne

Nome latino: Homarus Gammarus Taglia: da 400 a +1700gr Composizione: Proteine 19.2g, Lipidi 1.1g, Sodio 538 mg, Magnesio 29 mg, Fosforo 183 mg, Potassio 138 mg, Calcio 29 mg, ferro 0.3 mg.

Cozze di Bouchot AOP

Bretagne, Normandie

Nome: Mytilus edulis

Tartufi di mare

Galicia, Normandie, Bretagne, Poitou-Charentes

Nome Latino: Venus Verrucosa Composizione: Proteine 15.4g, Glucidi 1.5g, Lipidi 1g, Sodio 56mg, Magnesio 9mg, Fosforo 169mg, Potassio 314mg, Calcio 46mg, Ferro 14mg I tartufi di mare spagnoli sono disponibili [...]

Mandorla di mare

Normandie, Bretagne, Poitou-Charentes

Nome: Glycyméris Glycyméris

Lumachine di mare

Normandie, Bretagne, Poitou-Charentes

Nome: Littorina littorea Dimensioni: jumbo, grosse e medie Composizione: Proteine 26.1g, Lipidi 1.2g, Sodio 1000mg, Magnesio 300m,g, Fosforo 240mg, Potassio 300mg, Calcio 130mg, Ferro 13mg Disponibili naturali o cotte al [...]

Ricci di mare verde islandese

Nome: Strongylocentrotus droebachiensis

Cozze irlandesi

Nome: Mytilus edulis Allevate in corda - prodotto BIO

Percebes (Cirripedi)

Galicia, Bretagne

Nome: Pollicipes pollicipes Il re dei Crostacei. I Percebes si possono trovare in Portogallo, Marocco e in Galizia. Ma solo quest’ultimi, grazie alle acque piene di nutrimenti e un mix [...]

Granchio verde

Nome latino: Carcinus Maenas Taglia: 30/35 pezzi al kg E' comunemente chiamato granchio verde, è nativo dell'Oceano Atlantico e vive anche a largo delle coste europee, nonostante i diversi gradi [...]

Fasolaro

Poitou-Charentes

Nome: Callista chione

Chele di granchio

Bretagne, Normandie

Disponibili cotte