Chailloleau Jean-Marc

Jean-Marc Chailloleau è un ostricoltore a Dolus d’Oléron, nel dipartimento della Charente-Maritime nella regione di Poitou-Charentes, produttore de La Belle d’Oléron, un'ostrica affinata almeno 6 mesi nelle claires dell’Ile d’Oléron o delle Marennes per potersi fregiare dell’appellativo di Marennes d’Oléron, che corrisponde a una Indication Géographique Protégée. Il marchio è depositato dal 1992.

Jean-Marc ha fondato nei suoi bacini di allevamento di ostriche il Théatre d’Ardoise, un luogo insolito all’aperto, ispirato agli antichi teatri romani dove ogni estate ospita il festival des Estivases. Cantanti e musicisti di jazz, rock e attori del varietà o comici sono le vedettes di questi spettacoli.

L'ostrica Pousse en Claire di Chailloleau ha il marchio Label Rouge


Premi e certificazioni conseguite

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I suoi prodotti

Pousse en claire

Poitou-Charentes

Per gli amanti di un’ostrica molto carnosa, dal gusto salmastro pronunciato e molto persistente. Le famose Pousse en Claire , " spinte nelle claire ", sono il livello più alto [...]

Spéciale de claire La Belle d'Oléron

Poitou-Charentes

Prodotto in esclusiva Albe s.a.s per l'Italia

Spéciale de claire 


Poitou-Charentes

Per gli amanti di un’ostrica carnosa, caratterizzata dal suo gusto dolce . 
 La Speciale de Claire viene selezionata tra le migliori Fine de Claire sulla base di specifiche caratteristiche. [...]