Trota d'acqua dolce affumicata a freddo

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La trota affumicata Oncorhynchus Mykiss, è allevata in Alvernia-Rodano-Alpi nelle piscicolture dell’Ain, della Savoia, della Giura e dell’Isère. Le acque fresche di montagna esaltano la qualità della sua polpa fine e gustosa. La trota viene pescata dopo tre anni di allevamento per offre dei filetti tra i 700 e i 900 grammi.

 

Origine: Alvernia-Rodano-Alpi

Ingredienti: trota, sale.

Quantità:

  • 3 tranci, 150 grammi
  • contenitori da 6 tranci o a pezzi di filetto

In alternativa viene venduto il filetto intero o tagliato:

  • contenitori da 10/12 tranci, 400 g
  • 10 tranci, 500 g.
  • 30 tranci, 1- 1,2 kg.

 

Valori Nutrizionali medi per 100 grammi:

Energia                 718 kJ - 171 kcal
Grassi                  8,7 g
 di cui saturi          2,6 g
Carboidrati             0 g
 di cui zuccheri        0 g
Proteine                23 g
Sale                    3,2 g
 

 

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