Spéciale Mont St Michel

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La Spéclale Mont Saint Michel è un'ostrica che è stata allevata esclusivamente nella baia di Mont Saint Michel per la durata di tre anni.
In un primo tempo è allevata nel parchi antistanti Cancale, dove cresce (pousse) tranquillamente. 
Passati i primi due anni, l'ostrica cambia parco per spostarsi nella zona d'allevamento della baia di Mont St. Mlchel ad est di Cancale,negli stessi parchi dove vengono affinate le Tsarskaya.
La Spéciale Mont Saint Michel è molto simile alla Tsarskaya, anche se ha metodi di crescita diversi.
La differenza sostanziale è data da una permanenza inferiore della Spéciale Mont  Saint Michef nei parchi della baia, essa è dunque leggermente meno camosa, ma assolutamente altrettanto gustosa

Sapore più delicato e il gusto aromatico, discretamente iodata e di consistenza poco carnosa e soda in bocca

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Les Parcs Saint Kerber

Bretagne

Storia

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