Spéciale de claire verde

Disponibili da ottobre a maggio

Categoria: 

Per gli amanti di un’ostrica carnosa, caratterizzata dal suo gusto dolce.

La Speciale de Claire Verde prende la tipica colorazione da un'alga monocelluare presente in mare in determinati periodi dell'anno.

La Speciale de Claire verde viene selezionata tra le migliori Fine de Claire Verdi sulla base di specifiche caratteristiche.

Con forma omogenea, la Speciale de Claire ha una carnosità più significativa ed un mantello color avorio. Le branchie sono di colot bianco con lievi sfumature verdi. Dalle claire in cui vengono allevate, con minor densità ostrica/mq3 rispetto alle Fine de Claire, le Speciale de Claire prendono un gradevole odore di mare ed il tipico gusto finito. 

In bocca si sente una buona consistenza ed un sapore dolce inteso tipico delle ostriche verdi che domina sul salato con un retrogusto persistente.

Un'ostrica per i palati più esigenti.

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Viaud

Nouvelle-Aquitaine

La famiglia Viaud, dal 1988, ha ereditato competenze e tecniche pazientemente sviluppate nel tempo che, unite all’amore per il lavoro ben fatto e il rispetto per i prodotti, li ha [...]

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