Salmone scozzese

Categoria: 

I salmoni di Scozia crescono nelle acque dell’Atlantico del nord, vicino alle Highlands e alle isole scozzesi. Queste regioni sono chiamate Lochs; le acque costiere sono ideali per la crescita del salmone in quanto presentano correnti forti, una buona ossigenazione dell’acqua e una lieve variazione di temperatura. Il salmone scozzese affumicato si riconosce per la sua polpa soda, la sua consistenza leggermente croccante, il suo colore rosato e il suo gusto fresco e leggero.


Origine: Scozia

Ingredienti: Salmone scozzese, sale.

Tagliato di fianco

Quantità:

  • 4 tranci
  • plateaux da 3, 6 tranci
  • cuore di filetto
  • fetta di filetto

In alternativa:

  • filetto intero o tagliato
  • cuore di filetto
  • plateaux da 2, 3, 6, 8, 10, 15/17 tranci, 800 g

 

Valori Nutrizionali medi per 100 grammi:

Energia                 897 kJ - 215 kcal
Grassi                  14 g
 di cui saturi          3,1 g
Carboidrati             0 g
 di cui zuccheri        0 g
Proteine                21 g
Sale                    3,6 g

 

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