Fines de claire de Cancale Céline Maison

Disponibili da ottobre a maggio

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Le ostriche di Céline sono coltivate con la tecnica delle "poches". Questo metodo è praticato in acque poco profonde dove la bassa marea è molto forte ed il vantaggio è quello di avere le ostriche in sacche poste su assi d'acciaio sollevate dal fondo del mare.

Le sacche proteggono le ostriche da predatori e mantengono un ambiente perfettamente sano per la loro crescita. La produzione si conclude poi nei laboratori a Saint-Méloir des Ondes, seguendo i più moderni standard e con strumentazione moderna.

Con una tasso di carnosità tra il 9 e l'11%, la Fines de claire de Cancale Céline Maison è ideale per gli amanti delle ostriche moderatamente carnose. In bocca, rivela un gusto molto forte con una giusta armonia tra sale e iodio.

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